Wieviel Salz braucht ein Teig?

grobes Salz In Holztigel

Salz vergessen?  Wer hat nicht schon mal beim Backen vergessen Salz in den Teig zu geben? Das Resultat dieser Vergesslichkeit ist ein Brot oder Brötchen, welches fade schmeckt. Der Salzgehalt in einem Gebäck wirkt sich halt direkt auf den Geschmack aus. Aber ist euch auch aufgefallen, dass der Teig sich durch das fehlende Salz anders verhalten hat? Weizenteige ohne Salz […]

Weiterlesen